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香腸上起白霜能不能吃

發(fā)布日期:2019-03-25 作者: 點擊:

       香腸、臘腸表面有一層白霜是肉里的油和鹽經(jīng)過風吹日曬后透過腸衣孔滲析出來附著的,稱為鹽堿霜屬于鹽結(jié)晶,食用后對身體不會造成不良影響的。如果為了不影響口感,可用熱水將其洗掉即可。


自制香腸的小貼士:


       1、無論自制哪種香腸,建議肥瘦肉的比例最好控制在3:7,這樣做出的香腸鮮嫩多汁,無論蒸還是炒口感都不會發(fā)柴。


       2、用針扎一些小眼,可以使香腸里面徹底涼干,避免變質(zhì),需掛陰涼處,切忌陽光照射。


       3、北方冬天很冷,做好的香腸不要放在窗外,掛在廚房或者陽臺內(nèi)即可,避免陽光直射,否則容易變質(zhì)。


       4、香腸一旦水分收干,表面開始出皺褶后,就可以食用了,如果長時間晾曬,香腸就會脫水,口感就很干了。吃不完的香腸可以放在冰箱里保鮮冷藏。南方濕潤的天氣其實更加適合做香腸。


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